Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2018 de Joseph Drouhin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, une variété emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques clémentes ayant favorisé une parfaite maturité des raisins, pour des vins expressifs et bien équilibrés. Sur cette cuvée, on retrouve généralement une belle robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche de vigne, accompagnées d’une pointe minérale typique. En bouche, l’attaque est vive, avec une fraîcheur bien présente, des arômes de fruits à chair blanche, une trame acidulée et une finale légèrement beurrée.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental aux accents méridionaux, avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation du Chardonnay. Les vignes s’étendent sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une vivacité caractéristique. Cette sous-région bourguignonne est reconnue pour la qualité de ses vins blancs, à l’histoire ancienne remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens participèrent activement à l’essor du vignoble.
Ce Mâcon-Villages, par son profil fruité et frais, accompagne idéalement des mets légers comme des poissons grillés, une fine terrine de volaille, des fromages frais type chèvre ou des crustacés. Pour rester dans l’esprit régional, il s’accorde parfaitement avec une salade mâconnaise, des escargots à la bourguignonne ou une gougère au fromage.
À l’ouverture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une légère aération lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin, élégant et convivial, peut être dégusté dès à présent ou conservé encore deux à trois ans en cave pour profiter de sa belle évolution.
