Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2018 du Château Terres Secrètes est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi un vin d'une belle concentration aromatique tout en conservant une agréable fraîcheur. Son terroir est typique du Mâconnais, composé principalement de sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression de notes fruitées (poire, pêche blanche, agrumes), de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit sans excès de fût, pour préserver l'authenticité du chardonnay.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méridionales qui assurent une maturité optimale des raisins. Les collines ondulées, les expositions variées et les sols calcaires apportent au vin une structure élégante et une expression aromatique raffinée. Le Mâconnais est une région historique, réputée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins blancs secs, souvent plus accessibles et généreux que ceux du nord de la Bourgogne. Elle constitue ainsi une excellente porte d’entrée pour découvrir la typicité des chardonnays bourguignons.
Pour les accords mets-vins, le Mâcon-Villages 2018 se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il accompagne également très bien les fromages frais, comme le chèvre ou la faisselle, voire une gougère, chou salé au fromage typique de la région.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10°C et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa minéralité délicate. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service afin qu’il puisse s’exprimer pleinement dans le verre.
