Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Chêne est un vin blanc issu de la région du Mâconnais, située dans la Bourgogne viticole en France. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie de vieilles vignes qui confèrent une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2020, considéré comme excellent en Bourgogne, offre une expression fervente du terroir calcaire et argileux de l'appellation, avec des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant la fraîcheur et la minéralité. La région du Mâconnais est caractérisée par un climat continental favorable avec une influence méditerranéenne, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chêne, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, a construit une solide réputation pour sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour de parfaits accords mets-vins, envisagez de servir ce Mâcon-Villages avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, sont également des choix judicieux. Pour une approche plus locale, le jambon persillé bourguignon résonnera avec les notes subtiles du vin, rehaussant ses arômes fruités et ses nuances florales.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par observer la robe dorée lumineuse, puis explorez le bouquet olfactif qui dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche de noisette. En bouche, savourez la texture ronde et équilibrée, avec une belle acidité qui apporte vivacité et finesse. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce vin blanc du Domaine Chêne.