Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Coteaux des Margots - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Coteaux des Margots 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est produit essentiellement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître dans cette région. Le millésime 2020, marqué par des vendanges précoces et une météo particulièrement clémente, offre des vins à la fois lumineux et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay, met en avant des expressions de fruits blancs croquants, de fleur d’acacia, parfois de notes citronnées et une bouche vive, équilibrée et minérale, reflet fidèle des sols calcaires du Mâconnais.

Le Mâconnais forme la partie méridionale de la Bourgogne. Son climat semi-continental, tempéré par les influences du Sud, permet une maturité optimale du Chardonnay, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols mêlant argiles et calcaires sont propices à l’épanouissement du cépage, lui conférant ces notes minérales typiques et une finesse remarquable. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est particulièrement distinguée par ses vins blancs fruités et élégants, reconnus pour leur approche accessible et leur gourmandise.

Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement des mets raffinés mais aussi simples, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais ou le Charolais. Sa vivacité s’accorde aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. En été, il sublimera une salade de poissons fumés ou un carpaccio de daurade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur révélera ses arômes floraux et sa tension minérale, tout en préservant sa finesse. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin avant de le savourer pour en exprimer toute la subtilité.