Avis Viniou
Le Domaine S Coteaux des Margots 2023, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, la star incontestée de la Bourgogne. Ce millésime récent met l’accent sur la fraîcheur aromatique typique de la région avec des notes vives et fruitées, souvent dominées par des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire ou parfois une touche d’agrumes. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une bouche équilibrée entre rondeur et vivacité. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression du fruit, sans chercher l’opulence boisée des grands crus du nord de la région.
Le Mâconnais, situé entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des étés plus chauds et secs que dans le reste de la Bourgogne. Cela permet aux raisins de mûrir plus pleinement, offrant aux vins une générosité aromatique et une accessibilité charmante dès le plus jeune âge. L’histoire du vignoble est intimement liée aux moines de Cluny qui, dès le Moyen Âge, ont façonné ces coteaux vallonnés. Aujourd’hui, le Mâconnais incarne l’accessibilité et l’élégance du chardonnay bourguignon, avec une belle diversité de terroirs.
Ce Mâcon-villages se mariera parfaitement avec des mets délicats tels qu’une truite meunière, un fromage de chèvre frais, des escargots à la bourguignonne ou le fameux poulet de Bresse à la crème et aux champignons. Il est aussi délicieux sur des plats végétariens à base de légumes printaniers ou de risotto aux asperges.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra de révéler toute la palette aromatique de ce jeune millésime. Dégusté frais mais non glacé, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité.
