Avis Viniou
Le Domaine des Gandines signe ici un Mâcon ou Mâcon-Villages blanc, fruit d’une production soignée sur le terroir du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette cuvée, bien qu’elle ne soit pas millésimée, s’inscrit dans la lignée des grands vins blancs de la région et exprime tout le charme du cépage roi, le Chardonnay. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire caractéristique de la Bourgogne du Sud, apportant à la fois fraîcheur, minéralité et rondeur au vin. La vinification, conduite dans un esprit respectueux de l’expression du terroir, privilégie la pureté du fruit et l’équilibre, offrant un vin à la robe brillante, aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes citronnées subtiles.
Le Mâconnais jouit d’un climat semi-continental à influence méridionale, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région viticole, connue pour ses collines ondulantes et ses paysages pittoresques, possède une histoire viticole riche allant du Moyen-Âge à nos jours. Les vins y possèdent souvent un profil gourmand, accessible et convivial, issus d’une mosaïque de petites parcelles parfaitement exposées.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages du Domaine des Gandines, choisissez des mets tout en finesse qui sauront souligner sa fraîcheur et sa gourmandise. Il se mariera parfaitement avec des plats de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres ou un ceviche de dorade. Les volailles à la crème, comme une traditionnelle poularde de Bresse, ou encore un chèvre frais régional, seront des compagnons de choix. Plus simplement, un apéritif autour de gougères soulignera sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une température plus fraîche mettra en avant ses notes vives et sa finesse aromatique, tandis qu’un léger réchauffement dans le verre développera davantage ses arômes floraux et fruités. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation afin de préserver toute la fraîcheur du Chardonnay.
