Avis Viniou
Le Domaine Des Gandines, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, nous offre ici un vin blanc millésime 2023 d'une élégance remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui exprime toute sa finesse à travers un terroir unique. Les sols argilo-calcaires de cette appellation Mâcon et Mâcon-Villages apportent au vin une belle minéralité et une complexe richesse aromatique. La méthode de culture en biodynamie pratiquée à ce domaine accentue encore les nuances et la pureté du vin en respectant l'équilibre naturel de la vigne.
La région du Mâconnais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers modérés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine, et une réputation de qualité qui n'a cessé de croître avec le temps.
Pour accompagner ce vin sec et aromatique, préférez des accords qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'accorde magnifiquement avec des plats tels que du poulet à la crème, des poissons grillés ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Charolais, raviront également les palais en quête d'harmonies subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Son potentiel évoluera avec quelques années en cave, mais sa jeunesse exprime déjà une personnalité rafraîchissante et vivifiante qui saura séduire les amateurs de Bourgognes blancs.
