Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages AOC Cuvée Saint-Pierre 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, donne un vin d'une maturité plaisante et d'une belle expressivité. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont été soigneusement vinifiés afin de préserver la fraîcheur, tout en révélant la richesse aromatique naturelle du cépage et la finesse du terroir mâconnais. On retrouve dans le verre des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits du verger, soutenues par une bouche ample, équilibrée par une fraîcheur très caractéristique, et une finale légèrement minérale.
La région du Mâconnais, située à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturité phénolique. Les sols variés, alternant calcaires, argiles et marnes, contribuent à la diversité aromatique et à la typicité de ses vins blancs. Le vignoble du Mâconnais, longtemps éclipsé par ses prestigieux voisins du nord, possède aujourd’hui une réputation solide grâce à des vins accessibles, francs et élégants, porteurs de l’histoire viticole de cette région.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sera sublime avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, les coquillages ou encore des escargots persillés s’harmoniseront merveilleusement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, servez-le avec une gougère ou un fromage de chèvre local tel que le Mâconnais AOP.
Pour apprécier tout son éclat aromatique, je vous conseille de servir ce Mâcon-Villages 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de permettre une bonne expression de ses arômes. Une ouverture trente minutes avant la dégustation révèlera toute sa gourmandise.
