Le Mâcon-Villages 2018 du domaine Jules Desjourneys est un vin blanc sec qui exprime remarquablement le cépage Chardonnay, souverain de cette partie sud de la Bourgogne. Issu du millésime 2018, marqué par une belle maturité et une météo clémente, ce vin révèle une robe d’un or pâle et brillante. Vinifié avec un soin artisanal, selon les principes respectueux de la maison Jules Desjourneys, il allie pureté, fraîcheur et complexité. La vinification privilégie généralement une intervention minimale afin de préserver la fraîcheur fruitée naturelle du Chardonnay. Vous y découvrirez des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire, avec une fine touche de noisette et de minéralité, typiques des grands chardonnays du Mâconnais.
La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences méridionales, offrant des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation optimale du raisin. Les sols calcaires mêlés d’argiles confèrent aux vins une belle tension, ainsi qu’une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par la quête de finesse et de précision, et s’exprime aujourd’hui à travers des cuvées sincères, axées sur la pureté du terroir.
Ce Mâcon-Villages séduira tant en apéritif qu’à table, où il s’accorde avec brio avec des escargots de Bourgogne, une volaille de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais. Inspiré par la gastronomie régionale, il accompagnera aussi merveilleusement des poissons grillés, une quenelle de brochet ou une fricassée de champignons frais.
Pour une pleine expression aromatique et une bouche équilibrée, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la déguster, afin que les arômes puissent s’ouvrir pleinement. La garde possible de ce millésime est de 3 à 5 ans, mais sa fraîcheur et son éclat sont particulièrement séduisants dans les premières années.
