Vins Mâcon et mâcon-villages Papillon Lavoignat - Les Berthelots - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC "Cuvée Les Berthelots" 2023 du domaine Papillon Lavoignat se distingue comme un bel exemple de Chardonnay issus du Mâconnais, région du sud de la Bourgogne réputée pour ses vins blancs frais, fruités et expressifs. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été relativement équilibré, offre un vin au profil aromatique gourmand et une jolie vivacité. La vinification, vraisemblablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruit, sublime le caractère du Chardonnay : le vin présente une robe pâle et brillante, un nez charmeur aux notes de pomme verte, de poire mûre et une touche florale, relevées par une délicate minéralité.

Le Mâconnais est une terre de prédilection pour le Chardonnay grâce à son climat tempéré, sa luminosité élevée et ses sols calcaires riches en argiles qui confèrent aux vins une belle tension et une expression très pure du cépage. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge avec un fort ancrage dans la tradition bourguignonne mais aussi une identité propre, plus solaire et accessible que le nord de la Bourgogne. Ici, les vins blancs séduisent par leur fraîcheur, leur gourmandise et leur accessibilité dès leur jeunesse.

Ce vin blanc sec se révélera particulièrement agréable en accompagnement de poissons grillés, de volaille à la crème, de quenelles de brochet sauce aurore ou encore d’un risotto aux légumes de saison. Les fromages de chèvre frais, typiques du Mâconnais, ou une tomme locale s’accorderont également à merveille avec sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement tous les arômes et l’équilibre de ce Mâcon-Villages, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe pourra également lui permettre de s’ouvrir et d’offrir toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dès à présent sur sa jeunesse, mais une garde de deux à trois ans révèlera d’agréables notes miellées et une texture encore plus soyeuse.