Avis Viniou
Le Domaine La Garenne signe ici un Mâcon-Villages 2020 qui reflète la quintessence du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de ce cépage roi de la région, s’illustre par sa pureté aromatique. D’un jaune pâle brillant, la cuvée dévoile des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pomme verte et souvent une touche d’agrumes. Les sols calcaires du Mâconnais apportent à ce vin une tension minérale et une fine fraîcheur, tandis que la vinification soignée vise à préserver la franchise et l’éclat du fruit, sans excès de boisé. L’année 2020, marquée par des vendanges précoces sur fond de conditions climatiques idéales, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant vivacité et équilibre.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et ensoleillés. Les vignes, établies sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’un drainage naturel et d’une grande exposition au soleil. La région, berceau du chardonnay bourguignon, est réputée pour ses vins blancs à la fois accessibles et expressifs, qui proposent une alternative plus gourmande et directe aux crus plus septentrionaux de la Côte de Beaune. L’histoire viticole locale remonte au moins à l’époque gallo-romaine, et la tradition de valoriser l’expression du terroir continue d’inspirer les vignerons actuels.
Ce Mâcon-Villages sera idéal en accompagnement d’un poisson grillé, d’un vol-au-vent de la Bresse, ou encore d’un fromage de chèvre frais, spécialité de la région mâconnaise. Il se mariera également très bien avec une salade composée, des crustacés ou une blanquette de veau légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Veillez à le déboucher quelques minutes avant le service pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également se garder deux à trois ans en cave, gagnant en rondeur et complexité.
