Vins Mâcon et mâcon-villages Terres Secrètes - Clos du Four - 2022

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2022 « Cuvée Clos du Four » des Terres Secrètes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Sur ce terroir, le chardonnay s’exprime tout en délicatesse et en fraîcheur, mettant en valeur le fruit et la minéralité inhérente au sol. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés, à l’aromatique florale et fruitée, soutenus par une vivacité caractéristique des meilleurs Mâconnais. La parcelle « Clos du Four » est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses vieilles vignes qui confèrent au vin matière, finesse et tension. La vinification privilégie généralement l’élevage sur lies fines afin d’exhausser la complexité aromatique et d’apporter une agréable rondeur.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à forte influence méditerranéenne. Les étés y sont chauds, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que les sierras de calcaires blancs confèrent aux vins élégance, fraîcheur et notes pierreuses. Cette région, terre de tradition et d’histoire viticole, s’est développée autour du chardonnay, qui s’y plaît et livre des expressions parmi les plus accessibles et gourmandes de Bourgogne, loin de l’ostentation des crus plus septentrionaux. L’histoire coopérative des Terres Secrètes participe pleinement à l’excellence qualitative de l’appellation.

Ce blanc vif et fruité saura parfaitement accompagner des plats de cuisine régionale comme une volaille à la crème et aux champignons, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un jambon persillé. Il s’accordera aussi très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, un chèvre frais de Mâcon, mais aussi des recettes plus exotiques où le gingembre et les agrumes sont à l’honneur.

Pour profiter pleinement de ses arômes primaires délicats et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Mâcon-Villages Terres Secrètes « Clos du Four » 2022 à une température de 10 à 12°C. Une dégustation dans des verres à blanc de taille moyenne permettra d’apprécier sa palette aromatique, entre fleurs blanches, fruits du verger et pointe citronnée, et sa finale nette, toute en élégance.