La cuvée Clos du Four 2020 de la Maison Terres Secrètes est un vin blanc sec issu du cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Appartenant à l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, ce vin met en avant toute la finesse du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert des raisins particulièrement mûrs, promettant une expression aromatique d’une belle intensité. La vinification est généralement menée en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Chardonnay, ainsi qu’une belle tension minérale propre au terroir du Clos du Four.
Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour ses vins blancs élégants et gourmands. Le climat y est plus ensoleillé et tempéré qu’au nord de la région, ce qui permet une maturité optimale du Chardonnay. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, offrent au vin une minéralité typique et une belle vivacité. L’histoire du Mâconnais se distingue par une approche collective et coopérative de la viticulture, notamment avec des maisons comme Terres Secrètes, qui valorisent le patrimoine et le savoir-faire local.
Ce vin blanc sec, élégant et fruité, s’accordera idéalement avec des plats à base de poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, fruits de mer, volailles à la crème, ou encore des fromages de chèvre de la région tels que le Mâconnais. Pour célébrer son origine bourguignonne, essayez-le avec une andouillette de Chablis ou un jambon persillé. Il saura aussi sublimer une salade gourmande composée d’asperges et d’œufs mollets.
Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la finesse aromatique de cette cuvée Clos du Four 2020, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.
