Vins Mâcon et mâcon-villages Perraud - L'œuvre de Perraud - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Œuvre de Perraud 2022 du Domaine Perraud est un vin blanc sec qui illustre parfaitement l’élégance des Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce vin profite d’un millésime 2022 très équilibré, marqué par une belle maturité du raisin et une fraîcheur naturelle préservée. Issu de parcelles soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce blanc bénéficie d’une vinification précise, souvent en cuve inox, afin de préserver au maximum la pureté aromatique et la minéralité, caractéristiques qui font la renommée du Mâconnais.

Le vignoble du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, offrant des étés chauds et ensoleillés propices à la bonne maturation du Chardonnay. Les coteaux, composés principalement de sols calcaires mêlés à des argiles, confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et des notes florales et fruitées. Le Mâconnais est une région au riche héritage viticole, connue pour ses vins blancs accessibles, droits et sincères, qui séduisent tant par leur spontanéité que leur finesse.

Côté accords mets-vins, ce Mâcon-Villages accompagnera à merveille une cuisine délicate : poissons grillés ou en sauce légère, viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème ou une blanquette de veau. Les spécialités locales comme le jambon persillé, une salade mâconnaise ou encore les escargots à la bourguignonne sauront également sublimer ses arômes de fruits à chair blanche et ses légères notes citronnées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Servez-le jeune pour profiter de son fruité éclatant et de sa fraîcheur, dans des verres à vin blanc tulipe afin de concentrer ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes s’il vous paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin promet un joli moment de convivialité, que ce soit à l’apéritif ou autour d’un repas gourmand.