La cuvée Le Clos de Grand Père 2022 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré en biodynamie, ce vin reflète la recherche d’authenticité et d’expression du terroir chère aux vignerons de La Soufrandière. Majoritairement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité propres au Mâconnais. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, apportant maturité optimale aux raisins, tout en conservant une belle tension acide. La vinification soignée, souvent réalisée avec un minimum d’intervention, permet d’obtenir un vin pur et vif, exprimant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée au vieillissement.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, possède un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, offrant au Chardonnay un environnement idéal pour développer ses arômes fruités et sa structure cristalline. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’à partir du Moyen Âge que la viticulture s’y est vraiment imposée, avec un attachement particulier à la qualité et à la typicité des blancs locaux. Aujourd’hui, le Mâconnais séduit par la finesse de ses vins et leur accessibilité.
Ce vin blanc sec se prête parfaitement à l’accompagnement d’une cuisine raffinée et ensoleillée. Il sera idéal servi avec des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer, mais aussi sur un fromage de chèvre tel qu’un Mâconnais AOP. Les spécialités régionales comme la pôchouse (mélange de poissons d’eau douce au vin blanc) ou une volaille de Bresse à la crème seront mises en valeur par sa vivacité et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Mâcon-Villages autour de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de ses arômes tout en profitant de la complexité de sa bouche. Si vous souhaitez l’aérer, un rapide passage en carafe peut sublimer son expression aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou conservé encore deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur.
