La cuvée Le Chemin Blanc 2020 du domaine Nicolas Maillet est issue du cépage Chardonnay, ce qui correspond à la tradition des vins blancs du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime 2020 s’exprime avec une grande fraîcheur, rehaussée par une vigne travaillée selon des principes respectueux de l’environnement. La vinification privilégie une approche naturelle pour mettre en avant la pureté du fruit, avec un élevage en cuves inox qui préserve la vivacité, la minéralité et la franchise aromatique du Chardonnay. Cette cuvée dévoile un nez expressif de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe d’agrumes, surmontée d’une bouche ample, élégante et tendue, avec une belle longueur saline.
Le Mâconnais est une région située à la frontière sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs gourmands et accessibles. Le climat y est semi-continental avec une influence méridionale qui favorise une maturation optimale du raisin, permettant au Chardonnay d’exprimer à la fois richesse aromatique et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires du secteur confèrent une élégante minéralité, typique de cette partie de la Bourgogne, tandis que l’histoire viticole du Mâconnais est marquée par une tradition pluriséculaire, où l’on valorise des vins francs et digestes.
Pour accompagner ce Mâcon Villages sec, privilégiez des mets simples et raffinés. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour rester dans les traditions locales, une quiche bourguignonne ou un jambon persillé seront aussi de belles associations.
Servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Il dévoilera alors toute sa finesse aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité caractéristique, parfaits pour accompagner une belle table gourmande. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
