Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Tour Penet - 2020

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2020 du Domaine La Tour Penet est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il bénéficie d’un millésime 2020 particulièrement ensoleillé, qui a favorisé une superbe maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver le fruité naturel du Chardonnay et sa vivacité, sans être masqués par le bois. Le terroir calcaire du Mâconnais apporte tension et une minéralité séduisante, typiques de cette appellation, avec des notes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes et parfois de fleurs blanches.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines douces, ses sols argilo-calcaires et un climat semi-continental que tempère l’influence méridionale. Généreux en soleil, ce secteur donne des vins blancs raffinés, accessibles et frais, bien différents des crus plus austères du nord de la Bourgogne. Historiquement, le Mâconnais a joué un rôle clé dans l’essor bourguignon, avec une mosaïque de petits domaines et des villages vignerons attachés à la tradition.

À table, ce Mâcon-Villages sera un allié sûr pour des apéritifs raffinés ou en compagnie de mets légers. Il s’accordera à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés, une terrine de volaille, un tartare de saumon ou, pour honorer la région, une omelette aux fines herbes ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Il accompagnera aussi subtilement un poulet à la crème ou une salade gourmande, grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et floraux tout en maintenant sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce 2020 peut se déguster dès à présent pour son croquant mais saura évoluer harmonieusement sur 2 à 3 ans supplémentaires.