Le Domaine La Tour Penet propose ici un Mâcon-Villages 2023, vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, signature incontestée de cette région. Le millésime 2023, grâce à un climat plutôt clément, offre des vins alliant fraîcheur et une belle maturité aromatique. Le terroir calcaire argilo-limoneux typique du Mâconnais confère à ce vin une minéralité délicate et une subtilité florale. La vinification, généralement en cuves inox avec un élevage sur lies fines, respecte l’expression pure du fruit et exalte la fraîcheur naturelle du Chardonnay.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec une belle exposition au soleil favorisant la maturité des raisins. Les sols riches en calcaire offrent des blancs élégants, alliant ampleur et finesse, tandis que l’histoire viticole du Mâconnais s’enracine dans une tradition séculaire, valorisant l’authenticité et le savoir-faire bourguignon. Aujourd’hui, cette appellation est reconnue pour ses chardonnays accessibles, expressifs, et d’un rapport qualité-prix exceptionnel.
Ce Mâcon-Villages conviendra à de nombreux accords en cuisine. Il sera parfait avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade, ou encore une blanquette de veau. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un chèvre frais sublimeront également ses notes florales et légèrement citronnées. Pour un accord régional, pensez aux escargots de Bourgogne à la persillade ou une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide en début de dégustation permettra de révéler toute son expression aromatique, notamment les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Ce Mâcon-Villages se dégustera idéalement dans les trois à cinq ans suivant le millésime afin de profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.
