Ce Mâcon-Villages 2023 de la Maison Colin Seguin est une cuvée mettant à l’honneur toute l’élégance du Chardonnay, cépage emblématique du vignoble de Bourgogne. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur aromatique et sa précision. La Cuvée Tradition, comme son nom l’indique, privilégie un élevage sur lies fines qui conserve au vin toute sa pureté, un équilibre subtil entre vivacité, fruits à chair blanche et une fraîcheur cristalline. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale et une belle acidité, favorise une expression aromatique nette : on retrouve des notes de pomme verte, de poire, quelques touches florales d’aubépine ainsi qu’une pointe d’agrumes, soutenues par une minéralité typique.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, ce qui lui permet de produire des vins où la gourmandise du fruit accompagne une minéralité raffinée. Les sols sont essentiellement constitués de calcaire et d’argiles, offrant au Chardonnay un terrain idéal pour exprimer toute sa complexité, tout en restant accessible et charmeur. L’histoire de la région est jalonnée par l'art de produire des blancs frais, ronds et éclatants depuis des siècles, souvent reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix au sein des appellations bourguignonnes.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou pochés, un tartare de saumon, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème. Les spécialités régionales comme l’œuf en meurette ou un soufflé au fromage mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et le toucher légèrement beurré du vin. Sur des fromages, tournez-vous vers un chèvre frais ou un comté jeune.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier tout son éclat aromatique et sa franchise. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s'il est dégusté dans sa jeunesse pour révéler la richesse de ses arômes.
