Issu du sud de la Bourgogne, ce Mâcon-Villages 2024 signé Jean Bouchard s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la région. Élaboré à partir du Chardonnay, cépage emblématique du Mâconnais, ce millésime dévoile une robe limpide aux reflets dorés. Les raisins sont récoltés sur des coteaux argilo-calcaires, profitant d’un climat à la fois tempéré et ensoleillé, idéal pour la pleine maturité du Chardonnay. La vinification est généralement réalisée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, donnant ainsi un vin sec, vif, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, agrémentés parfois de subtiles notes minérales.
Le terroir du Mâconnais est reconnu pour sa diversité. Cette sous-région bourguignonne s’étire d’est en ouest le long de la Saône, offrant une mosaïque de sols calcaires qui favorisent l’élégance et la finesse des vins blancs. Historiquement, la Bourgogne a forgé sa réputation sur sa capacité à exprimer l’identité des lieux à travers ses crus. Le Mâconnais, quant à lui, offre des vins plus accessibles dans leur jeunesse, alliant convivialité et gourmandise, tout en conservant l’exigence bourguignonne.
Pour apprécier ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des plats fins et délicats. Ses notes fruitées et sa vivacité accompagneront merveilleusement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des volailles à la crème. N’hésitez pas à déguster ce vin avec des spécialités régionales telles qu’un poulet à la moutarde ou une terrine de poisson. Fromages frais ou à pâte molle, comme le chèvre ou le brie, seront également mis en valeur par la fraîcheur de ce blanc.
Servez ce Mâcon-Villages bien frais, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une aération de quelques instants dans le verre permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa finesse. Ce vin pourra se garder deux à trois ans, mais il se déguste à merveille dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de son fruit.
