Le Mâcon et mâcon-villages AOC du domaine Maurice Chenu est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Bien que la cuvée soit non millésimée, elle conserve toute la typicité des vins du Mâconnais, avec une vinification traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur naturelle du raisin. L’approche privilégiée par Maurice Chenu vise une expression pure, axée sur le fruit, le tout accompagné d’un élevage court sans excès de bois. Cela donne un vin à la robe pâle, aux reflets dorés, expressif sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et parfois une touche minérale très subtile.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de pierres calcaires et de marnes, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques de la région. Historiquement, le vignoble s'illustre par sa capacité à produire des blancs à la fois généreux et rafraîchissants, avec une tradition ancienne de viticulture qui valorise le respect du terroir. Ce secteur de Bourgogne est réputé pour la facilité d’accès de ses vins, leur rondeur mais aussi leur vivacité, les rendant parfaits pour une dégustation plaisir, que l’on soit amateur ou connaisseur.
Ce vin blanc sec se prête à des accords parfaits avec des apéritifs à base de fromages frais, des huîtres, ou encore une terrine de poisson. Il accompagne merveilleusement un poulet à la crème et aux champignons, plat emblématique bourguignon, ou encore des escargots persillés. Les poissons grillés, crustacés et salades composées sont également des partenaires idéaux, sans oublier un chèvre affiné du Mâconnais pour une alliance toute régionale.
Je vous conseille de servir ce Mâcon blanc entre 9 et 11°C afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur, son fruit et sa délicatesse aromatique. Légèrement rafraîchi, il révélera toute sa convivialité dès l’apéritif et durant le repas.
