Le Domaine S Pitoux nous livre ici un Mâcon-Villages 2024 qui illustre parfaitement le style et l’élégance des grands blancs du Mâconnais. Ce vin, issu du cépage Chardonnay à 100%, exprime toute la fraîcheur et l’authenticité des terroirs calcaires et argilo-calcaires de cette partie sud de la Bourgogne. Le millésime 2024, en particulier, a donné des vins d’une belle maturité aromatique, laissant éclater des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche d’agrumes. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver le fruit, avec parfois un très léger élevage sur lies afin de favoriser le gras sans masquer la vivacité naturelle du vin.
La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches favorisant la parfaite maturation du raisin tout en préservant la fraîcheur acide si caractéristique. Les sols, mêlant calcaires du Jurassique et argiles, confèrent au Chardonnay cette minéralité élégante, signature des grands vins blancs bourguignons. Historiquement, le Mâconnais est le berceau de vins accessibles, frais et gourmands, appréciés pour leur sapidité immédiate mais qui savent aussi réserver quelques surprises après quelques années de garde.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2024, pensez à des accords frais et délicats : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés, volaille à la crème, mais aussi fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP pour un clin d’œil régional. Il s’appréciera également sur une belle salade composée ou des asperges sauce mousseline.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Cette température respectera sa fraîcheur tout en révélant la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité et de son équilibre harmonieux.
