Ce Mâcon-Villages 2017 de la Cave de Viré est un excellent ambassadeur des vins blancs secs du sud de la Bourgogne. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin reflète le savoir-faire local et la spécificité de son terroir. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques propices, offre des vins mûrs, équilibrés et gourmands, aux arômes francs et à la fraîcheur préservée. En cave, la vinification en cuves inox met en valeur la pureté du fruit et la finesse de la minéralité, tout en conservant une belle vivacité.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et secs. Ici, les sols argilo-calcaires apportent au Chardonnay des nuances florales et fruitées, ainsi qu'une pointe de minéralité. La région est historique pour la Bourgogne viticole, ponctuée de villages viticoles renommés tels que Viré, Lugny ou Uchizy, où le vignoble s’étend sur des collines ondoyantes. Ces terres, travaillées depuis l’Antiquité, expriment dans les vins une grande authenticité.
Ce Mâcon-Villages accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais également des volailles à la crème, spécialité bourguignonne. Les fromages régionaux comme le chèvre frais ou le comté jeune s’accorderont aussi parfaitement avec sa fraîcheur. Pour des accords plus exotiques, tentez-le avec un ceviche de dorade ou une cuisine thaïlandaise peu épicée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 9 et 11°C, après une aération de quelques minutes. Cette température mettra en valeur ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa légère note citronnée. Un vin à boire dans les 2 à 3 ans pour profiter de toute sa fraicheur et de son éclat.
