Le Domaine Quintefeuille signe ici un Mâcon-Villages 2016, un vin blanc sec typique du Mâconnais, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie du climat tempéré de la région et d’une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce millésime 2016 révèle une robe or pâle, limpide et brillante, avec un nez élégant où se mêlent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche ou l’abricot, mais aussi quelques touches d’agrumes et de noisette, révélant un léger élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, tout en rondeur et en finesse, portée par une belle acidité naturelle et une minéralité caractéristique des sols du Mâconnais. La finale est longue, fraîche, laissant une impression de légèreté et d’équilibre.
Le Mâconnais est la plus méridionale des grandes régions viticoles de Bourgogne, bénéficiant d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste de la région, ce qui favorise une maturation optimale du Chardonnay. Les sols sont principalement composés de calcaire et d’argile, conférant aux vins blancs une fraîcheur minérale très appréciée. La région possède une histoire viticole riche, remontant à l’Antiquité, et ses villages sont réputés pour la qualité constante de leurs blancs secs.
Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des poissons grillés, comme une truite au beurre citronné, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les classiques de la Bourgogne tels qu’un jambon persillé ou une terrine campagnarde feront également ressortir sa fraîcheur. Pour rester local, mariez-le à un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais AOP.
Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre. Ce millésime 2016, bien conservé, commence à atteindre une belle maturité, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruit et complexité.
