Le Mâcon-Villages 2020 du Domaine Quintefeuille est un vin blanc sec issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne méridionale. Ce millésime s’inscrit dans la lignée des belles années bourguignonnes : l’été a été chaud mais sans excès, permettant une maturation optimale du raisin. Les vignes du domaine s’épanouissent sur les coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, offrant au vin fraîcheur et minéralité. Les vinifications soignées, souvent réalisées en cuve, privilégient la pureté du fruit, laissant pleinement s’exprimer les arômes variétaux du chardonnay : fleurs blanches, fruits à chair jaune, parfois des notes subtiles de pierre à fusil ou une touche de noisette en finale.
La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental à léger impact méditerranéen. Ce climat permet une belle maturité des baies tout en conservant une fraîcheur bienvenue, essentielle à l’équilibre des vins blancs. Les sols argilo-calcaires confèrent à ces vins leur côté soyeux, tandis que le sous-sol caillouteux accentue la minéralité, apportant dynamisme et légèreté. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et riche, marquée par une identité propre qui fait la part belle à la convivialité et à la gourmandise.
Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il se marie idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Plus localement, il sera parfait sur des œufs en meurette, un jambon persillé ou une andouillette de Chârost. Les fromages doux comme le chèvre frais, ou un Saint-Marcellin légèrement affiné, mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra d’exprimer toute la palette aromatique du chardonnay et de révéler la finesse de son terroir.
