La cuvée En Chassigny 2018 de la Cave de Lugny est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui ici exprime pleinement son potentiel grâce au terroir calcaire et argilo-calcaire si typique. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a donné des raisins à parfaite maturité, offrant au vin un bel équilibre entre expression aromatique, fraîcheur et rondeur. Les vinifications menées à la Cave de Lugny, coopérative reconnue pour la qualité et la précision de ses vins, sont traditionnellement soignées et visent à préserver la pureté du fruit.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une excellente maturité des raisins. Les coteaux doucement ondulés du sud de la Bourgogne sont composés de sols majoritairement calcaires, parfois mêlés de marnes, ce qui confère aux vins blancs de la région une belle minéralité et une finesse élégante. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité et aujourd’hui encore, la région est réputée pour ses vins gourmands, accessibles, et d’un très bon rapport qualité-prix.
Le Mâcon-Villages "En Chassigny" s’ouvre sur un nez frais et expressif, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, relevées par une pointe citronnée et une subtile touche d’amande. En bouche, la fraîcheur s’allie à une matière ample et légèrement beurrée, à la finale persistante et minérale. Il accompagnera parfaitement des mets délicats, tels qu’un poisson blanc grillé, une blanquette de veau à la crème, des escargots de Bourgogne ou une tarte salée aux légumes de saison. Certains fromages régionaux comme le chèvre frais ou le Charolais souligneront également ses qualités.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe révèlera toute la générosité de ce beau Mâconnais.
