Vins Mâcon et mâcon-villages Richard Benas - Evidence - 2023

Ce Mâcon Rouge Cuvée Evidence 2023 du Domaine Richard Benas se présente comme une belle expression du gamay, cépage emblématique des vins rouges du Mâconnais. Sur ce terroir, le gamay s’exprime avec vigueur : le millésime 2023, caractérisé par une météo généreuse et une maturité optimale, offre un vin fruité, frais, et gourmand. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin bénéficie d’un climat semi-continental ponctué de belles amplitudes thermiques, ce qui permet aux raisins de garder fraîcheur et vivacité. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’éclat du fruit et les tanins souples du gamay, offrant un vin rouge à la bouche ronde, sur des notes de cerise, de framboise et de groseille, parfois teintées d’une légère note épicée.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne entre Tournus et Mâcon, est connue pour ses paysages vallonnés aux multiples expositions. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble connaît une réelle expansion, notamment grâce aux abbayes. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat tempéré et les brises fraîches favorisent une maturation lente des raisins, permettant de produire des rouges légers, charmeurs, et accessibles dès leur jeunesse.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Mâcon Rouge accompagnera parfaitement une planche de charcuteries fines, une volaille rôtie, ou encore un pâté en croûte à la bourguignonne. Il sublimera également une cuisine régionale comme le jambon persillé ou une andouillette grillée. Pour un accord plus moderne, vous pouvez l’essayer avec une quiche aux légumes ou des fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la texture souple de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut permettre aux arômes de s’ouvrir davantage, surtout dans les premiers mois suivant la mise en bouteille. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de tout son fruit.