Ce Mâcon-Villages 2022, cuvée Le Monsard du domaine Les Héritiers du Comte Lafon, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, traduisant un été généreux pour la vigne tout en préservant la finesse et la tension minérale recherchées dans la région. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, révélant tout le potentiel des terroirs argilo-calcaires du Mâconnais. La vinification, typique du domaine Lafon, combine respect du fruit, interventions mesurées et un élevage en fûts de chêne partiellement neufs, apportant complexité aromatique et structure sans masquer l’expression du Chardonnay.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, avec des étés chauds favorisant une belle maturité des raisins. Les sols calcaires du socle jurassique et une topographie vallonnée offrent des conditions idéales au Chardonnay, qui s’exprime ici avec gourmandise et finesse. Longtemps considérée comme une région de vins « accessibles », le Mâconnais connaît un renouveau mené par des maisons exigeantes comme Les Héritiers du Comte Lafon, qui valorisent la richesse de ce terroir ancestral et la diversité de ses villages.
Ce Mâcon-Villages s’illustre par une robe or pâle lumineuse, un nez de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevés par des notes minérales et légèrement beurrées. La bouche, souple et salivante, invite à une grande variété d’accords mets et vins. Pour profiter pleinement de sa vivacité, accompagnez-le de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques juste snackées, de volailles à la crème, ou d’un fromage de chèvre sec typique du Mâconnais. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une gougère ou une andouillette à la moutarde.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa persistance aromatique. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin de libérer toute sa palette expressive.
