Le Mâcon et Mâcon-Villages 2021 du domaine Baronne de Saint-Jean est un vin blanc sec, typique de la Bourgogne méridionale, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 exprime toute la fraîcheur et la vivacité propre aux blancs du Mâconnais, avec une vinification attentive qui préserve la pureté du fruit. Élevé en cuve inox pour mettre en valeur ses arômes primaires, ce vin se distingue par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement minérale en finale.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, confèrent au Chardonnay une belle minéralité et une expression aromatique franche. La région est réputée depuis des siècles pour ses vins blancs élégants, plus ronds et accessibles que leurs illustres voisins de la Côte d’Or, mais qui n’en demeurent pas moins raffinés et expressifs.
Ce Mâcon-Villages 2021 accompagnera à merveille des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles crémées comme la fameuse poularde de Bresse. Il s’accorde très bien avec des spécialités régionales telles que le jambon persillé, la terrine de poissons ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Sa fraîcheur et son équilibre se marient également avec des plats asiatiques subtils, comme des sashimis ou des rouleaux de printemps.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement.
