Le Baronne de Saint Jean 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin repose principalement sur le cépage Chardonnay, qui règne en maître sur les terroirs de cette sous-région. Le millésime 2014 se distingue par une météo particulièrement équilibrée, avec une maturation optimale des raisins, donnant à ce vin une belle tension, de la fraîcheur et une palette aromatique élégante. La vinification, souvent dans des cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, met ici en avant des notes florales, des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une délicate touche minérale, typique des sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais.
La Bourgogne viticole jouit d’un climat semi-continental, mitonné ici par des influences océaniques modérées qui apportent la fraîcheur nécessaire à l’épanouissement du Chardonnay. Les collines du Mâconnais bénéficient d’une belle exposition et d’une diversité de sols, offrant aux vins le tranchant et la finesse caractéristiques de la région. Longtemps cantonné dans l’ombre de la Côte d’Or, le Mâconnais s’impose aujourd’hui comme un territoire d’excellents vins blancs, alliant accessibilité et authenticité. La tradition viticole y est séculaire, les petits villages pittoresques produisant des vins à l’identité claire.
Ce Mâcon blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés ou encore un tartare de dorade. Les fromages de chèvre frais, notamment le fameux Mâconnais ou le Charolais AOP, subliment aussi sa fraîcheur. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une poularde de Bresse sauce crème ou des escargots persillés.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de la pureté de son expression aromatique. Il se prête à une dégustation dès maintenant, mais une garde courte de deux à trois ans supplémentaires peut permettre de révéler des nuances plus fondues et complexes.
