Le vin Baronne de Saint Jean 2014, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, présente toutes les qualités attendues d’un blanc sec de cette partie méridionale de la Bourgogne. Produit à partir de cépages généralement dominés par le Chardonnay dans la région (même si l'assemblage exact n'est pas absolument confirmé ici), il offre une expression authentique du terroir mâconnais. Le millésime 2014, apprécié pour sa bonne fraîcheur et sa maturité équilibrée, marque le vin d'une belle tension, souvent associée à des arômes de fruits blancs, de fleurs, parfois de notes de beurre frais ou de noisette, tout en conservant un profil vibrant et élégant. La vinification en cuve, fréquente dans l’appellation, met généralement en avant la pureté du fruit et la minéralité, sans excès d’élevage boisé.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré et plutôt ensoleillé, idéal pour offrir des blancs au caractère généreux, mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur. Les sols composés majoritairement de calcaire et d’argiles variées confèrent aux vins de la région une belle minéralité et un profil aromatique éclatant. Historiquement, cette région représente le trait d’union entre Bourgogne septentrionale et Beaujolais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.
Ce style de vin, très vivant et accessible, se prête parfaitement à des accords frais et gourmands. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère, ou des spécialités régionales comme la gougère ou la râpée bourguignonne. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, ou encore avec des salades estivales.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin autour de 10 à 12°C. Vous pouvez l’aérer un court instant avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Le Mâcon-Villages 2014 saura ainsi exprimer sa gourmandise et sa finesse, offrant un plaisir immédiat à l’amateur comme au néophyte.
