Le Domaine Michel signe avec cette cuvée 2022 à Clessé un Mâcon-Villages qui se distingue par sa pureté et son expression authentique du Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne blanche. Issu de vignobles soigneusement cultivés sur les coteaux argilo-calcaires de Clessé, ce vin reflète parfaitement la typicité du terroir mâconnais : finesse, fraîcheur et éclat aromatique. La vinification, conduite de façon traditionnelle, met l’accent sur le respect du fruit et la préservation de la minéralité, avec une fermentation en cuves pour privilégier la franchise du goût. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité des raisins, offre un nez intense de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une plaisante touche d’agrumes, soutenus par une bouche ample, équilibrée, à la finale saline et rafraîchissante.
Le Mâconnais occupe l’extrême sud de la Bourgogne, entre coteaux ronds et vallons verdoyants, où règne un climat tempéré à tendance méridionale, propice à l’épanouissement du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins cette minéralité si distinctive, tandis que l’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, les moines de Cluny ayant grandement contribué à la renommée du vignoble depuis le Moyen Âge. La singularité de Clessé, désormais intégré dans l’appellation Viré-Clessé pour ses cuvées issues de vieilles vignes, s’exprime ici dans une version accessible, friande et très typée.
Ce vin blanc sec se prête magnifiquement à des accords classiques de la gastronomie bourguignonne : escargots à la bourguignonne, quenelles de brochet à la sauce blanche, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Il saura également sublimer des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre affinés, ou une tarte fine aux légumes d’été.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, servez ce Mâcon-Villages 2022 à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur sa palette aromatique et sa dimension minérale. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais quelques années en cave permettront de révéler une belle complexité.
