La Cuvée Esprit de Famille 2023 du Château Sangouard-Chéné, élaborée à partir de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne, nous invite à découvrir un blanc sec typique de cette belle région viticole. Les vins blancs de Mâconnais sont généralement issus du cépage chardonnay, bien que l’assemblage exact ne soit pas formellement confirmé ici. Ce millésime 2023 s’annonce frais, marqué par la jeunesse et la vivacité de l’année. Le style est souvent dominé par des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, parfois de fleurs blanches, et une touche minérale caractéristique du terroir. La vinification est en général orientée vers la préservation de la fraîcheur et de la pureté du fruit, avec un élevage souvent réalisé en cuves inox ou en foudres afin de limiter l’influence boisée.
Le Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne et jouit d’un climat tempéré à dominante continentale, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de veines de marne, favorisent l’expression fraîche, florale et fruitée des vins. L’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, valorisée de longue date pour ses blancs gourmands et accessibles, occupe une place de choix dans l’histoire viticole régionale, offrant une excellente introduction à la diversité et à la finesse des vins de Bourgogne.
Pour sublimer cette cuvée, les accords classiques avec les spécialités régionales sont à privilégier : une terrine de volaille à l’estragon, du jambon persillé ou une truite aux amandes mettront en avant la vivacité et la gourmandise du vin. Les fromages typiques comme le chèvre frais ou le comté jeune trouveront également leur place à table. En dehors des accords régionaux, optez pour des fruits de mer, des filets de poisson blanc ou une salade de crudités pour une association printanière et légère.
Avant la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 9 et 11°C pour faire ressortir toute sa finesse et sa pureté aromatique. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. Je vous souhaite une belle découverte autour de ce classique du Mâconnais !
