Avis Viniou
Le Moillard Maranges Premier Cru 2016 de Bourgogne est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne qui lui confère des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2016 est caractérisé par une belle concentration et des tanins soyeux, grâce à un été chaud suivi de vendanges à maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire des Maranges, associé à des pratiques viticoles traditionnelles, apporte complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et son patrimoine vinicole riche, influence la finesse et la structure des vins produits ici. Le domaine Moillard, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est renommé pour son respect des traditions bourguignonnes et sa constance qualitative.
Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour des plats qui rehausseront ses saveurs délicates. Les viandes blanches en sauce, comme un vol-au-vent de volaille, s'accorderont harmonieusement avec ses arômes fruités. Les plats de gibier à plumes, tels qu'une caille rôtie, mettront en valeur sa structure tannique. Pour des accords régionaux, un boeuf bourguignon ou une coq au vin accentueront sa profondeur et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle de la robe rubis, suivez avec un nez attentif pour déceler des notes de fruits rouges et sous-bois, et enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et la finale persistante.
