Le Maranges Premier Cru 2022 du domaine Moillard, issu du cœur de la Côte de Beaune, séduit par son élégance et sa personnalité typique des rouges bourguignons. Ce vin, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, propose une robe rubis brillante et profonde. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, laisse présager une expression généreuse de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes épicées et florales. La vinification en Premier Cru atteste d’un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, souvent en fût de chêne, pour une complexité aromatique raffinée et une matière élégamment structurée.
La région des Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, s’appuie sur des coteaux aux expositions variées et des sols majoritairement argilo-calcaires. Ce terroir confère aux vins une belle tension, une fraîcheur naturelle et une bouche pleine de vivacité. Le climat continental de la Bourgogne, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, favorise une lente maturation des raisins et une belle concentration des arômes. L’appellation Maranges, relativement discrète, est pourtant reconnue pour offrir certains des vins rouges les plus abordables et expressifs de la Côte de Beaune, célébrés pour leur équilibre entre finesse et caractère.
Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats de terroir. Les volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, seront très appréciées, tout comme un filet mignon de porc aux herbes ou encore un fromage affiné de type reblochon ou époisses, afin de dialoguer en douceur avec la texture et l’aromatique du vin. Côté cuisine régionale, un œuf en meurette ou un jambon persillé ferait merveille.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, ce qui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Laissez-le s’ouvrir lentement afin d’en apprécier les nuances et la subtilité sur la longueur.
