Le Maranges Premier Cru 2020 du Domaine Moillard est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, offre une matière généreuse, soutenue par une belle fraîcheur grâce à des nuits préservant l’acidité du raisin. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, exalte tout le potentiel du fruit, révélant des arômes typiques de cerise noire, de fraise des bois et de subtiles notes épicées liées à l’élevage en fût de chêne. La robe se pare d’un rubis intense, et la bouche séduit par un bel équilibre entre finesse, élégance et une structure soyeuse propre aux Premiers Crus de Maranges.
Le terroir de la Côte de Beaune, connu pour ses sols argilo-calcaires bien drainés et ses expositions optimales, confère aux vins de Maranges leur caractère distinctif. Cette appellation, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat à la fois frais et ensoleillé, idéal pour la maturité du Pinot Noir sans perte de tension. Historiquement, Maranges est plus discrète que ses voisines prestigieuses, mais elle séduit les connaisseurs par la typicité et l’accessibilité de ses Premiers Crus. Le domaine Moillard s’appuie sur un savoir-faire traditionnel, alliant rigueur et respect du vignoble, pour offrir des vins sincères à forte identité.
Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, privilégiez des accords avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou une pièce de bœuf grillée. Les fromages de Bourgogne à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin créent également de superbes harmonies. Pour une expérience plus régionale, pensez à un œuf en meurette ou un lapin à la moutarde, qui mettront en valeur la trame fruitée et la vivacité du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Ce millésime 2020, jeune mais déjà plaisant, pourra se conserver encore quelques années pour gagner en complexité et en souplesse.
