Avis Viniou
Le Domaine Demangeot nous propose une cuvée issue des Maranges, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2023 de la cuvée La Fussière témoigne du savoir-faire et du respect de la tradition bourguignonne avec un accent sur le cépage Pinot Noir, roi de la région. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une approche respectueuse des méthodes classiques, favorisant l'expression authentique du terroir. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l'appellation Maranges, est réputée pour ses vins rouges épicés et généreux, bénéficiant d'un climat continental favorable à la maturation complète des raisins. Les sols calcaires et argileux de cette zone offrent souvent des vins d'une belle minéralité et d'une structure élégante.
La région de Bourgogne, avec son climat continental, profite de saisons distinctes favorisant la diversité des vins produits. Les sols de la Côte de Beaune, mêlant calcaire et marnes, apportent complexité et profondeur aux vins, qui sont souvent prisés pour leur finesse et leur potentiel de garde. Maranges, bien qu'un peu en retrait par rapport à des noms plus célèbres comme Pommard ou Volnay, offre des vins pleins de charme et de caractère, souvent à un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Maranges rouge, envisagez un accord avec des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront mettre en valeur la rondeur et les arômes épicés du vin. Un plateau de charcuteries, avec des fromages de la région tels que l'Époisses ou le Comté, pourrait également offrir une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour permettre à ses arômes délicats de se développer pleinement. Assurez-vous de l'aérer en carafe pendant une trentaine de minutes pour en apprécier toute la complexité et la finesse.
