Avis Viniou
Ce Maranges Premier Cru « La Fussière » 2022 du Domaine Demangeot est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce terroir situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune profite de coteaux bien exposés et d’une altitude plus marquée qui apporte fraîcheur et tension au vin. La parcelle « La Fussière », reconnue en Premier Cru, offre généralement des vins concentrés, colorés et élégants, alliés à la finesse typique du Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé mais également des nuits fraîches, permet d’obtenir un vin équilibré entre maturité du fruit et vivacité. On peut s’attendre à une couleur rubis brillante, un nez riche en fruits rouges (cerise, framboise) et quelques notes florales voire épicées en finale. En bouche, la texture soyeuse, la fraîcheur et une belle longueur minérale révèlent la typicité du terroir de Maranges.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une terre riche en histoire viticole où l’influence des moines cisterciens fut décisive. Ce secteur se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant élégance et vivacité aux vins rouges, mais aussi par un micro-climat tempéré, avec de bonnes amplitudes thermiques, essentielles à la lente maturation du Pinot Noir. Maranges, longtemps moins connu que ses illustres voisins, gagne aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des crus sérieux, francs et singuliers, comme cette cuvée « La Fussière ».
Ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard, ou un coq au vin bourguignon. Il se mariera aussi avec des champignons sautés, un gratin dauphinois, ou des fromages bourguignons tels qu’un époisses affiné. Pour les amateurs de tradition, un jambon persillé ou un pâté en croûte feront des compagnons idéaux.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère ouverture d’une demi-heure, afin de lui permettre de dévoiler toute la finesse de son bouquet. Un carafage délicat peut être bénéfique sur la jeunesse du millésime, pour assouplir ses tanins et ouvrir la palette aromatique.
