Vins Maranges Domaine Cas Venancio - 2023

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 2023 du Domaine Cas Venancio est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime récent offre une belle expression fruitée, soutenue par une structure délicate et soyeuse. Les raisins sont sélectionnés soigneusement sur des parcelles classées Premier Cru, révélant ainsi la quintessence d’un terroir à la réputation grandissante. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage maîtrisé afin de préserver la fraîcheur des arômes, permet d’exprimer tout le potentiel du cépage et du millésime dans un profil équilibré, entre notes de fruits rouges croquants, pointe florale et fines épices.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, s’étend sur un terroir remarquable où alternent sols argilo-calcaires et expositions sud/sud-est apportant chaleur et maturité optimale au Pinot Noir. Maranges, appellation en bout de Côte, bénéficie d’un microclimat plus frais, donnant des vins alliant vivacité et finesse. L’histoire viticole y est ancienne, et la recherche constante de qualité a permis à Maranges d’accéder à la reconnaissance Premier Cru pour certains de ses climats. Les vins rosés et rouges y signent un style bourguignon plus accessible dans leur jeunesse, tout en gagnant souvent en complexité avec le temps.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un rôti de veau aux champignons, une poularde aux morilles ou encore un jambon persillé. Son fruité expressif et sa légère fraîcheur s’allieront également à des volailles rôties, des côtes de porc grillées ou un gratin de légumes racines. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource sauront aussi flatter son élégance.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Maranges Premier Cru 2023 à une température de 15-16°C, après une légère aération de 30 minutes en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour gagner en harmonie, mais se montre déjà très séduisant dans sa jeunesse par sa fraîcheur et sa franchise.