Avis Viniou
Le Domaine Cas Venancio, niché au cœur de la Côte de Beaune, nous offre avec ce Maranges 2023 un aperçu de l'élégance bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge reflète un millésime prometteur, malgré sa jeunesse. Le terroir de Maranges, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et une minéralité distincte. La région bénéficie d'un climat tempéré semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et harmonieuse des baies. Le Domaine Cas Venancio, connu pour sa passion de la viticulture durable et son respect du terroir, perpétue la tradition viticole bourguignonne avec expertise.
Pour sublimer ce Maranges 2023, optez pour des mets qui sauront en exalter les qualités fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne s'accorderont parfaitement. Ces plats mettront en valeur la finesse du Pinot Noir, tout en respectant sa délicatesse. Pour une touche locale, envisagez également de le servir avec un époisses, un fromage régional dont la richesse sublimera les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre une ouverture optimale de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur, appréciant chaque nuance de saveur que le terroir de Maranges a à offrir.
