Avis Viniou
Le Maranges 2020 du domaine Louis Latour est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses grands vins. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime se distingue par une belle maturité, soutenue par une structure fine et élégante. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, typiques de l'appellation Maranges, qui confèrent au vin minéralité et fraîcheur. La vinification traditionnelle utilisée par Louis Latour, souvent en fûts de chêne pour une proportion variable selon les années, apporte des notes subtiles de boisé et favorise un potentiel de garde intéressant tout en respectant la pureté du fruit.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges et blancs. Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols principalement composés de calcaires et de marnes apportent élégance et complexité aux vins de l’appellation. C’est une région riche en histoire, marquée par la culture de la vigne depuis l’époque des moines bourguignons et la réputation internationale acquise grâce à son exigence de qualité.
Ce Maranges rouge accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou un fromage affiné type Époisses. La fraîcheur et la finesse de ce vin mettront aussi en valeur un risotto aux champignons des bois ou un plat de volailles rôties, relevés par une sauce légère.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Maranges 2020 entre 15 et 17°C, après une légère aération qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service s’il est encore jeune, afin d’exprimer toute la finesse aromatique de ce grand vin bourguignon.
