Avis Viniou
Le Maranges AOC 2019 du domaine Louis Latour est un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune, dans le vignoble bourguignon. Il est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la subtilité de son terroir. Le millésime 2019 est marqué par une météo favorable, une belle maturité des raisins, et une vinification soignée qui met en avant le fruité, la fraîcheur et l’élégance typique des Maranges. La robe offre un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de framboise, de sous-bois et une légère touche épicée. La bouche se distingue par une structure fine, un bel équilibre entre acidité et tanins soyeux, et une finale délicate sur les fruits rouges.
La région des Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental à tendance tempérée, propice à la culture du pinot noir. Les sols principalement argilo-calcaires, souvent caillouteux et bien drainés, confèrent aux vins de la finesse et une certaine minéralité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et s’est particulièrement développée sous l’impulsion des Moines de Cluny. Aujourd’hui, Maranges demeure une appellation confidentielle, appréciée des amateurs en quête d’authenticité et de fraîcheur bourguignonne.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine élégante et savoureuse. Il accompagnera volontiers des volailles rôties, un coq au vin, des viandes blanches en sauce légère, ou encore un filet de canette aux griottes. Les fromages délicats comme le Saint-Marcellin ou le Chaource s’accordent aussi à merveille. Sur des plats régionaux, pensez à une poêlée de champignons ou une terrine de gibier.
Je vous conseille de déguster ce Maranges 2019 à une température comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son terroir. Profitez ainsi de ce bel ambassadeur de la Côte de Beaune !
