Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "La Fussière Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes implantées sur le climat "La Fussière", l’un des plus réputés de l’appellation Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, relativement classique pour la région, a bénéficié d’un printemps tempéré et d’un été ensoleillé permettant une maturité optimale du raisin, gage d’un vin à la fois structuré et élégant. La vinification, bien que non spécifiée en détail ici, privilégie généralement une extraction douce, favorisant la finesse du fruit et l’expression du terroir, tandis que l’élevage en fût de chêne apporte une dimension soyeuse sans dominer le vin.
La Côte de Beaune, renommée pour ses grands vins blancs, expose aussi un beau potentiel en rouges, tout particulièrement à Maranges, où le Pinot Noir exprime une dimension chaleureuse et gourmande. Les sols argilo-calcaires, ponctués d’éboulis caillouteux typiques du secteur, confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur bienvenue. Historiquement, Maranges marque la transition entre la Côte d’Or traditionnelle et les collines du Chalonnais, ce qui donne à ses crus une identité singulière, moins connus que ceux de ses illustres voisins, mais tout aussi dignes d’intérêt.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux champignons, un filet de canard aux cerises, ou encore une côte de veau grillée. Les plats de la région, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, révèleront également toute sa rondeur et son intensité fruitée. Les fromages à croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un époisses affiné, s’accorderont admirablement avec la délicatesse du Pinot Noir.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un éventuel passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, sur le fruit, que dans quelques années où il gagnera en complexité secondaire.
