La cuvée La Fussière Vieilles Vignes 2018 de Vincent Bachelet est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité grâce à une année particulièrement ensoleillée, apportant amplitude aromatique et matière au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliée au travail précis du domaine Bachelet, révèle des notes de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise, enrichies de nuances subtiles d’épices douces, de sous-bois et d’un léger boisé maîtrisé. Les vieilles vignes confèrent structure et profondeur, tout en préservant la finesse caractéristique du pinot noir.
Maranges, nichée entre Santenay et la Côte Chalonnaise, est une appellation confidentielle mais montante de la Côte de Beaune. Ici, les coteaux exposés sud et sud-est reposent sur des sols argilo-calcaires et marneux, idéaux pour la culture du pinot noir. Le climat bénéficie d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la fraîcheur et à la complexité des arômes. La région, longtemps considérée comme en marge des grandes appellations, tend désormais à s’imposer pour l’élégance et le potentiel de garde de ses meilleurs crus.
Pour sublimer la cuvée La Fussière Vieilles Vignes 2018, privilégiez des viandes tendres rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les accords locaux fonctionnent à merveille, notamment avec un coq au vin ou une volaille de Bresse aux morilles. Des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain s’accordent également sur sa richesse aromatique et sa texture veloutée.
Ce vin s’apprécie idéalement entre 15 et 17°C pour révéler toute l’élégance de son bouquet et la finesse de ses tanins. Un passage délicat en carafe d’une demi-heure peut accentuer la complexité aromatique, surtout si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse.
