Le Maranges Premier Cru Clos Roussots 2023 du domaine Emma & Christian Sorine est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2023 exprime avec élégance l’identité des climats de la Côte de Beaune : l’attaque est fruitée, marquée par des notes de cerise griotte et de fraise des bois, soutenues par des nuances florales comme la pivoine. La bouche se distingue par sa structure fine et soyeuse, des tanins délicats et une belle fraîcheur qui présage d’un potentiel de garde sur le moyen terme. L’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte des touches subtiles de vanille et une légère note toastée qui ne masque jamais le fruit.
La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, compose une mosaïque de terroirs, où la diversité des sols, essentiellement argilo-calcaires, confère au Pinot Noir une palette aromatique raffinée. Les parcelles de Maranges, et en particulier le lieu-dit Clos Roussots, sont réputées pour leur exposition sud-est, maximisant l’ensoleillement et permettant une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour produire des vins alliant puissance et élégance. Les premiers vins du secteur étaient principalement destinés à l’autoconsommation locale, mais la reconnaissance AOC a permis de révéler au monde le potentiel de ce terroir souvent sous-estimé.
Ce Maranges Premier Cru, grâce à sa vivacité et sa finesse, se marie à merveille avec des plats de la gastronomie bourguignonne comme le coq au vin ou le jambon persillé. Il sublimera également une volaille fermière rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un carré de veau aux champignons. Pour une expérience plus originale, accordez-le avec un risotto aux cèpes ou un brie affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, dans de beaux verres à vin, après un léger passage en carafe si le millésime est encore jeune, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Maranges Clos Roussots Premier Cru.
