Avis Viniou
Ce Maranges Premier Cru « La Fussière » 2020 du Domaine S Rouges-Queues est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. La cuvée « La Fussière » provient de l’un des plus beaux premiers crus de l’appellation Maranges, parcelle située en coteaux exposés sud-est, permettant une maturité optimale des raisins. 2020 est un millésime solaire, gage de concentration aromatique, sans excès grâce à la fraîcheur conservée par les nuits fraîches estivales. La vinification, respectueuse du terroir, met l’accent sur la finesse et la pureté du fruit, grâce à un élevage maîtrisé qui laisse pleinement s’exprimer le caractère du lieu.
Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges bénéficie d’un climat de type semi-continental, avec des hivers froids et de beaux étés. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, favorisent la mise en valeur du Pinot Noir, apportant structure, minéralité et subtilité aromatique. La région, longtemps discrète, jouit d’une histoire viticole ancienne et offre une belle alternative aux crus plus renommés de la Côte de Beaune, tout en conservant une typicité affirmée, axée sur l’expression d’un fruit pur et gourmand, nuancé de notes épicées et terriennes.
Ce vin se prêtera merveilleusement à des accords classiques comme un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf juste saisi mais aussi une volaille fermière aux morilles. Côté régional, il sublimera une terrine de lapin ou une caille farcie aux escargots. Les fromages bourguignons à pâte molle tels que l’époisses ou l’ami du Chambertin seront également de la fête.
Pour que « La Fussière » déploie toute sa richesse aromatique et sa texture veloutée, servez-le entre 15 et 16°C, après un passage de quelques heures en carafe si le vin est encore jeune. Ce Premier Cru gagnera également à s’affiner en cave sur 5 à 8 ans, développant alors des notes tertiaires de sous-bois et de cuir.
