Le Maranges blanc 2022 du domaine Emma & Christian Sorine est un vin remarquable qui met en avant l’expression pure du cépage Chardonnay. Issu d’un millésime solaire, il bénéficie d’une belle maturité des raisins, traduite dans le verre par un fruit croquant, une acidité délicate et une amplitude subtile en bouche. La parcelle d’origine, située sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Maranges, offre au vin à la fois structure, générosité et fraîcheur. La vinification, respectueuse de la matière première, laisse parler le fruit et garde une légère douceur caractéristique des demi-secs, équilibrée par une trame minérale raffinée.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une terre d’excellence pour les blancs issus de Chardonnay. Son climat continental, alternant étés chauds et nuits fraîches, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois enrichis d’argile, ce qui confère aux vins une typicité inimitable : à la fois rondeur et verticalité. Maranges, situé à la pointe méridionale de la Côte de Beaune, est un terroir en pleine reconnaissance, autrefois surtout réputé pour ses rouges mais qui livre aujourd’hui des blancs d’une élégance insoupçonnée.
Ce Maranges blanc demi-sec s’accordera à merveille avec des plats de la mer aux accents délicats, comme un filet de sandre à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sublimera également des mets typiques de la région, telle une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un fromage à pâte molle affiné, comme le Chaource. Son léger moelleux lui permet aussi d’accompagner un foie gras poêlé ou un chèvre frais aux herbes.
Pour en apprécier toute la finesse aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux nuances florales, aux notes de fruits jaunes et à la discrète touche miellée de pleinement s’exprimer. Ce Maranges blanc 2022 conviendra aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de trois à cinq ans pour gagner en complexité.
