Le Maranges blanc 2023 du domaine Emma & Christian Sorine illustre parfaitement la richesse de cette appellation encore discrète de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin présente ici une expression demi-sec rare en Bourgogne, avec une légère douceur apportant rondeur et gourmandise aux arômes. Le millésime 2023, offrant des conditions climatiques équilibrées, marque le vin d’une belle fraîcheur et d'une maturité aromatique optimale. La vinification, attentive et soignée, préserve la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer le terroir calcaire et argilo-limoneux caractéristique de Maranges, qui confère au vin minéralité et élégance.
La Côte de Beaune s’étire au sud de la Côte d’Or et bénéficie d’un microclimat tempéré, souvent protégé des extrêmes par les collines environnantes. Les sols y sont typiques de la Bourgogne, argilo-calcaires, et favorisent l’expression fine du chardonnay tout en conservant une tension agréable. Maranges est parfois moins connue que ses illustres voisins, mais gagne en notoriété grâce à des producteurs comme Emma & Christian Sorine qui valorisent la typicité du lieu et le caractère unique de chaque millésime. L’histoire de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec des villages entiers dédiés à la vigne depuis le Moyen Âge, et une réputation forgée par la qualité constante de leurs crus.
Le style demi-sec concentré sur le fruit blanc mûr, la pomme, la poire, parfois une touche de miel floral, appelle des accords avec des volailles à la crème, une blanquette de veau ou un poulet de Bresse. Les poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, se marient également à merveille. Pour une expérience régionale, accompagnez ce Maranges blanc d’un jambon persillé ou d’un fromage doux comme le Brillat-Savarin.
Pour en apprécier toute la complexité aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc qui favoriseront l’ouverture de ses parfums délicats. Un passage en carafe rapide peut s’envisager afin d’exprimer plus franchement sa palette aromatique.
