Avis Viniou
Ce Maranges Premier Cru « La Fussière » 2015 du domaine Vincent Bachelet s’inscrit parmi les belles expressions de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin provient de vieilles vignes situées sur le climat « La Fussière », réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable. 2015 est unanimement reconnu comme un grand millésime en Bourgogne, caractérisé par la maturité et la concentration des raisins, donnant ici un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de mûre, de cerise noire et de subtiles notes épicées et boisées issues d’un élevage soigné en fût de chêne. La bouche est structurée, ample, élégante, portée par des tanins soyeux et une agréable fraîcheur minérale.
Le vignoble de Maranges occupe la partie méridionale de la Côte de Beaune, à la frontière de la Côte Chalonnaise. Son terroir, composé de marnes et de calcaires argileux à cailloutis, confère aux vins une personnalité généreuse et une typicité entre finesse bourguignonne et structure plus charnue. Maranges, longtemps discret dans le paysage prestigieux de la Bourgogne, affirme depuis quelques décennies la qualité remarquable de ses premiers crus. Le climat frais, tempéré mais avantageusement ensoleillé, favorise la maturation optimale du pinot noir sur ces coteaux exposés sud/sud-est, apportant concentration sans lourdeur.
Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, privilégiez des viandes tendres et goûteuses telles qu’un magret de canard sauce aux griottes, un filet mignon de porc jus réduit, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les champignons, notamment les morilles, ou un gratin de pommes de terre truffé, s’accordent merveilleusement avec la structure et les notes terreuses du vin. Pour rester local, tentez un époisses affiné ou un chaource à température ambiante.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est ouvert jeune. Cette température exaltera la complexité aromatique tout en préservant l’équilibre en bouche. La cuvée pourra s’apprécier aujourd’hui ou attendre encore quelques années pour s’affiner davantage.
