Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2020 du domaine Vincent Bachelet est une belle expression des rouges de la Côte de Beaune, incarnant tout le raffinement et la finesse du Pinot Noir, unique cépage autorisé dans cette appellation. Issu de vieilles vignes implantées sur la parcelle prestigieuse de La Fussière, ce vin bénéficie d’un terroir en coteaux, orienté sud-est, composé de sols argilo-calcaires qui apportent à la fois structure et élégance. Après des vendanges manuelles, la vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges frais, de griotte, de mûre, relevés par de subtiles notes épicées et une touche boisée fondue. Le millésime 2020, marqué par de faibles rendements et une belle maturité, offre des tanins fins et une bouche harmonieuse, portée par une fraîcheur remarquable.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée par ses grands crus et ses premiers crus, autant en rouges qu’en blancs. Le climat continental de la région, tempéré par les collines, favorise une maturation progressive du raisin, tandis que les sols calcaires apportent minéralité et vivacité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et la Côte de Beaune s’est distinguée par sa capacité à produire des vins précis, élégants et complexes, en particulier dans les appellations confidentielles comme Maranges.
Ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement un filet de canard aux cerises, un magret grillé, ou un rôti de veau aux herbes. Il sera également à l’aise avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou une belle pièce de bœuf charolais. Quelques fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, sublimeront également sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité.
